辣条致癌？盘点16个饮食谣言

我们的生涯中从来不缺乏谣言。谣言的发生和流传远远比辟谣来得迅猛。让我们来盘货一下这一年中食物领域的N谣言与忽悠。

1、“脂肪对身体欠好”

几多女孩跪着都想甩掉的脂肪，竟然有利身体康健？固然了，人家可是营养身分之一啊。脂肪分为饱和与不饱和两种，其中饱和脂肪对人体是无害的，它对心血管疾病没有任何影响，还能储存许多须要的能量。固然你若是想甩肉，那就随便你咯。

2、“全麦食物对人体完全无害”

减肥党一直以为，全麦食物更康健。实在否则，小麦的主要身分是谷物卵白，它可能会引发消化系统问题，肚子痛啦胀气啦什么的，不外只针对易感人群，以是一样平常人吃吃无妨。

3、“咖啡对身体欠好”

咖啡确实可能导致心悸和胃部不适，但众多研究证实，咖啡利大于弊。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的风险，还能促进脂肪代谢，此外对脑功效也很有利益。咖啡照旧很好的抗氧化食物，比水果和蔬菜效果更好哟，排毒美颜有木有~

4、“少吃肉，荤食不康健”

好吧，加工肉类确实不太康健，可是未加工的新鲜肉是宁静的，并且 很营养，对身体和大脑都很是主要。一个从小就食斋的人，是不会康健到那里去的。

5、“糖对人体有害，不要吃”

许多人以为糖很不康健，由于它除了热量什么都没法提供，这是真话，但这只针对人造糖。自然的葡萄糖和果糖（在蜂蜜和水果里），对人体很有益处，固然过量就欠好了，会变胖哟。

6、“吃卵白质有害康健”

对康健的人而言，卵白质是须要且无害的，若是你由于吃高卵白食物而患病，那就代表你本身 其他地方除了问题。在康健人体内，卵白质能显著降低糖尿病和高血压的风险。

7、“不要吃盐”

淘汰盐的摄入量，可以降低血压，这是没错，可是你一个康健人干嘛要降低血压呀……缺少钠的摄入，可能会导致一些疾病的罹患风险，以是你照旧正常吃吧。

8、鸡蛋倒霉于康健

鸡蛋的营养是云云的富厚，以至于被称为“自然维生素”。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养富厚到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，由于其含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增添心血管疾病的风险。

事实是，只管鸡蛋含有大量的胆固醇，可是食用鸡蛋事实上并不会增添血液中“坏的”胆固醇。相反的，鸡蛋会增补“好的”胆固醇。只管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表现，它们并不会增添罹患心血管疾病的风险。

鸡蛋含有富厚的卵白质，康健的脂肪，维生素，矿物质和抗氧化剂——尤其对眼睛有利益。它们也是极好的胆碱泉源，这是一种对于大脑很是主要的营养，90%的人都缺乏这种物质。

9、迷信卡路里

我们信赖只要控制好卡路里量，就能保持好的线条。但事实是，比起卡路里……我们所摄取的食物种类也很主要。为什么？由于不是所有食物在体内的代谢途径都是一样的。

此外，我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃几多”“什么时间吃”的激素，甚至我们需要燃烧几多卡路里。举两个栗子：在热量相同的情形下，果糖和葡萄糖对身体的作用是纷歧样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和卵白质。卵白质会燃烧卡路里并增添肌肉量。

10、吃大量的卵白质有害康健

许多人以为，高卵白质的饮食会损害骨骼。这简直是真的，在短期会导致骨骼钙的淘汰，但恒久研究讲明正好相反。

实在呢，多摄入卵白质会增添骨密度，并能淘汰暮年人骨折的风险。另一种说法是，过多的卵白质摄入会导致肾衰竭。真实的情形比这更庞大一点。有肾脏疾病的人简直应该淘汰卵白质的摄入，研究讲明，对于康健人而言，卵白质是无害的。在康健人体内，卵白质会降低肾脏疾病的两个主要风险：糖尿病和高血压。高卵白饮食另有许多其他的利益：增添肌肉质量，淘汰体脂，降低罹患心血管疾病的风险。

11、每小我私家都应该吃全麦主食

经常有人以为，全麦食物更康健。事实上，全麦可能会危害康健。小麦的主要身分是谷卵白。在易感人群里，谷卵白可能引发消化系统问题，腹痛，腹胀，乏力等。它也可能会破损肠壁。

差别的测试讲明小麦谷卵白与种种脑疾病有关，如精神破裂，孤苦症和小脑共济失调。只管云云，全麦的危害照旧比小麦少点。

12、咖啡有害康健

咖啡的名声欠好。事实上，咖啡在短期内能使血压略为增添。然而，恒久研究讲明，咖啡能降低一些重大疾病的风险。

事实上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险。咖啡能淘汰80%摆布 的肝脏疾病，如肝硬化。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢。

众多的研究讲明咖啡对大脑有利益，它可以改善情绪，影象，反映时间，警醒性和整体脑功效。

最后要说的是，咖啡是很好的抗氧化剂。事实上，作为抗氧化剂饮食，它的含量远远凌驾水果和蔬菜所能提供的。若是你对咖啡因过敏，以为它会扰乱你的睡眠，那么绿茶就是你绝佳的选择。它的利益和咖啡一样，并且 咖啡因含量更低。

13、黑蒜传说

黑蒜作为一种风味奇特的食物，适当吃些确实没有什么坏处。其中有一些抗氧化身分的含量，比做成黑蒜之前要高。但要说它们有什么保健或者抗病作用，也还只是商人们喜欢说，科学家们都不敢说。

14、不锈钢杯子沏茶有毒

有记者做试验说是用不锈钢杯子沏茶72小时之后，杯子泛起了“侵蚀”。然后“专家诠释”说不锈钢中含有铬，会释放到茶水中。由于铬是一种有毒重金属，于是得出结论“不克不及 用不锈钢杯子沏茶，有毒”。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱，只是弄个吸引眼球的结论。

15、辣条能致癌

作为一种食物的“辣条”自己是无辜的，辣条制作中使用的食物添加剂（实在主要是调味料）也是无辜的。有问题的是：有的辣条的不法 生产，这跟其他任何食物是一样的。需要攻击的是“不法 生产的食物”（固然也包罗所曝光的“劣质辣条”），而不是“辣条”这个食物种类。通过妖魔化食物添加剂、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去攻击劣质食物，虽然很震撼，但对于规范使用食物添加剂、规范生产同类食物的厂家却很不公正，对于消耗者也不卖力任。

16、维生素B12增添肝肾肩负

有媒体送检了多种功效饮料，发现“东鹏特饮等功效饮料中维生素B12含量凌驾了天天相宜摄入量”，于是以“维生素B12超量会增添肝肾肩负”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。

功效饮料是否能喝、能喝几多是另一个问题，但“维生素B12超量会增添肝肾肩负”完全错误。通常说“超量有害”是指凌驾“最大摄入量”，但维生素B12并没有这一限量。新闻中是把凌驾“相宜摄入量”看成“超量”，观点上就完全错误，所谓“增添肝肾肩负”也是欲加之罪。

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